.

.

Pages

SECRETELE PRUNELOR - BENEFICII deosebite & TOPUL SURSELOR DE PROTEINE, altele decât carnea


Considerata de multi ca fiind un “fruct al saracului”, pruna poseda - in randul fructelor - proprietati unice si, mai ales, foarte valoroase pentru sanatatea noastra.

Foto: 4diete.net

Despre ce calitati este vorba?

1) Resveratrolul din prune ne mentine tineri si sanatosi timp îndelungat

Acest fruct contine pigmenti antioxidanti in concentratii ridicate, un loc aparte fiind ocupat de resveratrol (considerat de catre unii specialisti ca fiind cel mai puternic antioxidant; “traditionalistii” claseaza vitamina C in fruntea antioxidantilor). Resveratrolul protejeaza inima (si intregul sistem cardiovascular), scade riscul de cancer, scade probabilitatea de aparitie a bolii Alzheimer si este foarte eficient in prelungirea duratei vietii active.

Singurele fructe care concureaza prunele la capitolul “pigmenti antioxidanti” sunt strugurii, si mai ales fructele de padure.


2) Prunele sunt bogate in zaharuri si alte substante care ne dau energie.

Adica mai bogate in zaharuri fata de majoritatea celorlalte fructe (intrecute fiind de catre bananele bine coapte si de catre unele soiuri de struguri). Impreuna cu vitamine din complexul B (si aici prunele stau mai bine decat multe alte fructe) si cu pro-vitamina A din prune, acestea tonifica sistemul nervos central si il ajuta sa treaca mai bine peste provocari iesite din cotidian (examene, proiecte importante etc.)

De asemenea, zaharurile si vitaminele B din prune sustin capacitatea de efort muscular.

3) Prunele ne tonifica inima mai bine decat alte fructe.

Pe langa resveratrol si zaharuri, prunele contin si destul de mult potasiu (cam 72% din concentratia medie specifica bananelor). Acest trio magnific (resveratrol - zaharuri - potasiu) face din prune un aliment ideal pentru sanatatea si tonusul inimii.

Atentie!

In perioadele de canicula, consumati prune in cantitati mici. Prunele ne sunt de mare ajutor atunci cand vremea incepe sa se raceasca.

De ce canicula si prunele nu formeaza tocmai combinatia perfecta?

Urmare a continutului ridicat de zaharuri, a apei si a fibrelor din prune, aceste fructe au un efect laxativ destul de puternic. De aceea, trebuie sa luam in calcul riscul deshidratarii la care prunele pot sa conduca daca sunt consumate in cantitati insemnate pe vreme caniculara.

De unde ne procuram cele mai bune proteine?

Proteinele reprezinta "caramizile" organismului nostru, ele detinand rol de costructie. Proteinele se transforma in lanturi de aminoacizi, care constituie baza tesuturilor muscular, osos si conjunctiv.
Cat priveste cantitatea de proteine (ele reprezinta o resursa care - la nivel global - este din ce in ce mai greu de asigurat in raport cu cererea) pe care ar trebui sa o consumam, exista numeroase recomandari, foarte diferite de la o sursa la alta.

Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS) recomanda ca proteinele sa reprezinte 5% din aportul caloric al zilei (atat pentru barbati, cat si pentru femei).

O dimensionare mai usoara si practica a cantitatii de proteine care trebuie consumata poate fi facuta dupa numarul de proteine per kilogram corp pe zi. Numerosi nutritionisti considera ca, orientativ, pentru persoanele care nu sufera de obezitate (deci care nu au un procent foarte ridicat de grasime in total masa corporala) acesta ar trebui sa fie in jurul a 1 gram per kilogram corp (ceea ce, in mod normal, ar insemna cu mult peste 5% din aportul caloric al zilei).

Persoanele care depun efort (in primul rand fizic) intens este indicat sa creasca aportul de proteine la 1,5 grame per kilogram corp pe zi, sau chiar la mai mult.

Carnea este valoroasa datorita proteinelor de calitate oferite si a vitaminelor din grupa B, insa consumul ei ar trebui limitat, deoarece are si numeroase neajunsuri (daca nu luam in discutie carnea de peste, principalul dezavantaj al carnii este cel legat de efectele nocive asupra sistemului cardiovascular; carnea de peste are, urmare a poluarii apelor, toxine care - in cantitate mare - ne pot afecta).

Topul surselor de proteine, altele decat carnea:


1) Ouale.
Desi grase (prin galbenusul lor), impactul negativ asupra inimii si vaselor de sange este redus, ele continand si grasimi bune. 2 oua medii iti ofera circa 14 grame de proteine (50-90% din cat ar trebui ingerate la o masa). Proteinele din oua sunt cele mai bune daca luam in considerare alimentele pe care le consumam in mod regulat/pe care majoritatea dintre noi acceptam sa le servim (exista numerosi oameni de stiinta care considera anumite specii comestibile de viermi si de gandaci ca fiind cele mai valoroase surse de proteine din lume).

2) Branza dulce de vaci.
Si acest aliment are proteine de calitate inalta, intr-un continut caloric mic (11-13 grame de proteine si 100-130 de calorii la 100 de grame). Este, in general, mai putin grasa decat carnea.

3) Lintea. Lintea uscata este destul de calorica, dar iti ofera si numeroase proteine (20-23%). Complexitatea lor este sub cea a celor din produsele animale. Din acest punct de vedere, leguminoasele ar trebui combinate cu cereale sau/si cu oleaginoase.

4) Algele marine. Exista soiuri comestibile care au concentratii mari de proteine (40-50% in stare uscata), insa algele sunt produse mai greu accesibile (preturi mari, in general se gasesc doar in unele plafare)

5) Semintele de dovleac si migdalele. Cu 26%, respectiv 22% proteine (valori medii), aceste oleaginoase nu te lasa la greu in perioadele de post. Proteinele lor nu sunt chiar la fel de bune ca cele din carne, de aceea este recomandat (pentru a ingera mai multe tipuri de aminoacizi) sa le consumi cu paine integrala. Oleaginoasele au, fata de linte, minusul unui continut caloric si mai ridicat (aproape dublu).

Liviu Deculescu

Articol primit prin e-mail. Mulțumesc, Dan!

No comments:

Post a Comment

 
 
Blogger Templates